السكريات موجودة فى أغلب الأكلات التى نتناولها سواء كان موجود بالفطرة مثل فى الفواكه أو الخضروات أو نقوم بإضافته إلى الطعام مثل الحلويات , المخبوزات.و لذلك توجد الكثير من التساؤلات عن ما هو تاثير السكر على الجسم و ما الكميات المسموح بها حتى نكون بأمان من الأمراض و هل يمكن الحصول على بديل أكثر أماناً ؟
فى البداية ما هو السكر الطبيعى و ما هى فائدته للجسم ؟
يحصل جسمك على السكريات من النشويات و السكر .توجد السكريات بوفرة فى الحلويات , الكيك , المشروبات الغازية , العصائر و أيضاً توجد فى البسكويت , المخبوزات , الكاتشب و حبوب الإفطار ( الكورن فليكس ) و بالطبع يتضمن السكر فى كوب الشاى أو القهوة اليومى.
السكر يزيد من السعرات الحرارية الفارغة و معناها أنه يعطى جسمك سعرات حرارية بدون وجود أى من الألياف و المعادن و الفيتامينات و المواد المغذية الأخرى.
لكن
جسمك يستخدم السكر كمصدر للطاقة و لكنه لا يحتاج إلى كميات السكر الزائدة أكثر من الموجودة فى المأكولات الطبيعية مثل الفواكه .الجسم لا يحتاج إلى هذه الكميات الزائدة من السكر ولا يستفيد منها بل على العكس يمكن أن تضره.
لذلك لتتجنب مشاكل كثيرة منها الوزن الزائد , الضغط , أمراض القلب , السكر , الزهايمر و أيضاُ السرطان خلى بالك من كمية السكر التى تتناولها كل يوم.
و لأن جسمك يحتاج إلى كل شىء بمقدار ف يجب معرفة أن جسم المرأة لا يحتاج أكثر من 24 جرام من السكر أى ما يعادل 6ملاعق سكر يومياً . و جسم الرجل لا يحتاج أكثر من 36 جرام من السكر أى ما يعادل 9 ملاعق من سكر يومياً.
( 1 ملعقة صغيرة = 4 جرام من السكر )
يجب الوضع فى الإعتبار أن 350 مل من المشروبات الغازية تحتوى على ما يقرب من 9 ملاعق من السكر.لذلك فإن تناول واحدة فقط من المشروبات الغازية
فى اليوم يكفى و يزيد عن الحد اليومى من السكريات للشخص.
البعض يتسأل هل السكر ليس ضار للقلب و الصحة و إنما قلة الأكل الصحى و الخضروات و الفاكهة هى الضارة بالجسم ؟
بمتابعة الأبحاث للأشخاص الذين يتناولون الكثير من السكر المضاف لطعامهم وجدت الأبحاث أنه بالرغم من النظام الغذائى الصحى المتبعين له فإن إضافة الكثير من السكر يزيد من خطر اصابتهم بأمراض القلب و الأوعية الدموية.
هل من الآمن استبدال السكر الطبيعى بالسكر الدايت لتجنب الوزن الزائد و إحتمالية الإصابة بمرض السرطان ؟
أولاً ماهو سكر الدايت ؟
الأسبارتام هو نوع من السكر الدايت و هو مادة صناعية تستخدم بديلاً للسكر الطبيعى في كثير من الأطعمة والمشروبات لأنه أكثر حلاوة من السكر 200 مرة، لذلك يمكن أن يستخدم بكمية أقل لإعطاء نفس المستوى من الحلاوة وهذا يقلل من السعرات الحرارية في الأطعمة أو المشروبات.
الناس المصابون بمرض phenylketonuria بحاجة إلى تقييد كمية الفنيل الأنين و هى مادة ناتجة عن تكسر الأسبارتام بالجسم ، ولذلك عادةً يتم نصحهم بتجنب الأسبارتام.
علاقة السكر الدايت بالسرطان..
هناك شائعات تدعي أن الأسبارتام يسبب عدد من المشاكل الصحية، بما في ذلك الإصابة بمرض السرطان و لكن معظم الدراسات لم تجد أدلة أن استخدام الأسبارتام مرتبط بالاصابة بالسرطان.
للمزيد من المعلومات عن السكر الدايت و الأسبرتام يرجى زيارة مقالة الأسبرتام و الشائعات من خلال اللينك :
