تهاجم البكتريا بمختلف أنواعها جسم الإنسان و الحيوان و كما هو متعارف عليه يستخدم الأطباء المضادات الحيوية لحماية الجسم ضد هذه البكتريا و منع تكاثرها.
وجد إنه عند إعطاء الحيوان المضادات الحيوية تسطيع المضادات الحيوية القضاء على معظم البكتريا لكن تبقى بعض البكتريا التى تقاوم المضاد الحيوى لتعيش و تتكاثر .
و ذلك لأن البكتريا تعتمد داخل جسم الإنسان أو الحيوان على الخلايا لتتكاثر و تحيا و بالتالى عند وجود أى مضاد حيوى للقضاء عليها تحاول التغيير فى مكوناتها أو التحول إلى أنواع أخرى أكثر مقاومة للمضادات الحيوية و بالتالى تبقى البكتريا فى الجسم و تستطيع أن تهاجم الجسم مرة أخرى بدون قدرة المضادات الحيوية على القضاء عليها.
مقاومة بعض أنواع البكتريا للمضادات الحيوية فى الحيوانات يجعل البكتريا تبقى فى الجسم و بالتالى من المحتمل أن تنتقل إلينا بعدة طرق منها :
البيئة الملوثة : تتضمن براز الحيوانات الملوث للتربة و الماء و هكذا ينتقل من التربة الملوثة أو الماء الملوث إلينا عن طريق الخضراوات و الفاكهة.
الطعام الملوث: يعتبر الطعام الملوث من أكثر العوامل المسببة للعدوى و تأتى العدوى بسبب تناول المنتجات الحيوانية الملوثة سواء كانت لحوم حمراء أو فراخ أو غيرها , و أيضاً من الطعام الذى تم تحضيره على أسطح ملوثة.
خطورة إنتقال هذه البكتريا إلينا يرجع إلى أن 18 % من أنواع السرطانات فى العالم تكون بسبب العدوى.لذلك لحماية أنفسنا من العدوى يجب إتباع بعض التعليمات منها :
المحافظة على نظافة الأيدى بغسيل الأيدى بالطريقة الصحيحة لمدة 30 ثانية.
نظافة الأسطح قبل وضع أى طعام عليها. أيضاً يجب تخصيص لوحة تقطيع طعام للخضروات و الفاكهة و أخرى لللحوم.
إمنع العدوى الناتجة عن الطعام الملوث عن طريق الحفاظ على الطعام و تداوله و تناوله بشكل صحيح.التأكد من الخضروات أو الفاكهة ما إذا كانت سليمة للأكل , يجب التأكد من تنظيفه بالماء بشكل كافى , فصل اللحوم عن الخضروات و الفاكهة عند الغسل أو التقطيع , طبخ اللحوم لوقت كافى بدون تعريضها لدرجات حرارة عالية , تجميد الطعام عند الحاجة للحفاظ عليها و تخزينه , التخلص من الأكل بشكل صحيح و منفصل عن باقى الأشياء الملقاه فى القمامة.
